Evet, pide günlük beslenmemin önemli bir parçası. Normal ekmek yerine buğday ekmeği kullanıyorum, onlarla sandviç ve sandviç, diyet rulo ve hatta puf böreği yapıyorum.
Bir gün en sevdiğim malzemeyi süpermarkette aramaya değil, kendim pişirmeye karar verdim. Eh, şimdi asla marketten pide almam. Neden, evde mükemmel hamuru pişirebildiğiniz zaman? Kanıtlanmış bir tarifi paylaşmak!
Malzemeler
Türkiye, İran ve diğer Orta Doğu ülkelerinde popüler olan ince ve yumuşak bir ekmek olan pide için bu kolay tarif, minimum malzeme seti ile yapılır. Mutfağınızda bunlardan birçoğuna zaten sahip olabilirsiniz:
- 1 paket maya (7 g);
- 900 gr un;
- 150ml ılık su;
- şeker, tadına göre tuz;
- zeytinyağı.
Basit ve net talimatlar
Maya, su ve şekeri karıştırarak başlayın. Maya, tatlı sıvı içinde tamamen eriyene kadar karıştırın. Gelecekteki hamurların daha kolay kabarması için karışımı 10-20 dakika bekletin.
Elenmiş unu geniş bir kaseye dökün, tuzlayın. Maya ile su-şeker karışımı ekleyin, hamuru yoğurun. Bu hem elle hem de özel ekipman (mutfak robotu veya blender) yardımıyla yapılabilir.
Hamur yoğrulduktan sonra, hamur topunu yağlanmış bir kaseye koyun. Streç film veya havlu ile örtün ve kabı 1-2 saat ılık bir yerde bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. Bu gerçekleştiğinde, havayı serbest bırakmak için elastik "topa" yumruğunuzla vurun.
Yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam edin. Büyük topu 8-10 parça hamura bölün; onları yarım saat daha bırakın.
Hamur topları kabardıktan sonra ince halkalar halinde yuvarlayın (boyutu tepsinin çapına göre belirleyin). Pide değil, gür kekler yapmak istediğimde, daha küçük çaplı ve daha kalın hamur katmanları yapıyorum.
Brezilya bisikleti, sevdiği evine gitmek için günde 36km
Sık sık yıkamak faydalıdır: Şampuan ve saç bakımı hakkında sadece zarar veren efsaneler
Kilo verdim: Sofia Tarasova VIA Gra uğruna neleri feda etti (yeni fotoğraflar)
Ardından, hamurun her iki yüzünü de 10-30 saniye kuru, sıcak bir tavada pişiriyorum. Pide ekmeğinin beyaza döndüğünü ve baloncuklarla kaplandığını gördüğünüzde hemen ters çevirin!
Fırında pişirilirse
Pide ekmeği fırında da pişirilebilir. Boşlukları parşömenle kaplı fırın tepsisine aktarın. Dairelerin tüm yüzeyini bir çatal veya kürdan ile delin. 200 derecede 20-25 dakika pişirin.
Ekmeği fırında pişirirsem her zaman üzerine haşhaş veya beyaz susam serperim. Pide ekmeğini pişirdikten sonra yemek için fazla beklemeyin. Bu ekmek çabuk kurur ve genellikle kırılgan ve ufalanır hale gelir.
En sevdiğim tarif: Meksika shawarma
Şimdi de böyle bir pideden neler yapılabileceği hakkında. Aileniz bu lezzetli lezzete bayılacak! Genellikle önceden pişiririm, böylece daha sonra bir tavada veya mikrodalgada ısıtarak doyurucu bir yemek yiyebilirim.
Malzemeler:
- 230g rendelenmiş sert peynir;
- 100 ml mayonez veya ekşi krema;
- 100g tavuk (göğüs veya but);
- 50ml Tabasco veya Sriracha;
- ince doğranmış marul;
- kiraz domates;
- hazır lavaş.
Mayonez ile acı biber sosu karıştırın. Bu arada, orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Tavuk etini en sevdiğiniz baharatlarla kızartın. Sosu ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Pide ekmeğini sert peynir serpin, üzerine çıtır yeşillikler, domates dilimleri ve kırmızı et serpin. Sosun geri kalanıyla tatlandırın, sıkı bir rulo sarın. Konserve mısır, guacamole ile Meksika usulü shawarma servis yapın.