Yıldönümü için kocamı mükemmel bir kahv altıyla memnun etmek istedim. Kahve yaptım, buzdolabını açtım ve neredeyse boş olduğunu gördüm. Rafta bir çift tek yumurta, parmesan, yarım limon, bir demet yeşillik ve biraz sebze var.
Bu kadar az sayıda üründen hazırlanabilecek bir yemek bulmak için bir yemek kitabına bakmam gerekti. Neyse ki benim için oldukça hızlı bir çözüm bulundu, adı Orsini yumurtaları. Daha sonra öğrendiğim gibi, bu Claude Monet'in en sevdiği yemekti.
Hurda malzemelerden romantik kahv altı
Malzemeler:
- 2 tavuk yumurtası;
- biraz parmesan;
- bir damla limon suyu;
- tatmak için yeşillikler.
Orsini omlet tarifi
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları kalın bir köpük oluşana kadar tuz ve limon suyuyla çırpın. Bunu bir mutfak robotu ile yapmak daha iyidir, elle olduğundan daha hızlı sonuçlanacaktır. Yumurta aklarını birkaç kez çatalla çırptım. Ellerinizi pompalamak istiyorsanız, bu yöntemi kullanın. Çatal bıçak takımını kullanmak uzun zaman ve özenle alacaktır.
Çırpılmış yumurta aklarını yüksek bir yığın halinde bir fırın tepsisine koyun. Üzerine küçük bir çukur açın ve rendelenmiş parmesan serpin. Geçenlerde ufalanan keçi peyniri eklemeyi denedim, çok lezzetli oldu. Baharatlı yiyiciler ayrıca şişirilmiş beyazları ezilmiş biber veya kırmızı pul biber ile baharatlayabilir.
180 derecede 5 dakika pişirin. Beyazları çıkarın ve sarıları dikkatlice deliklere yerleştirin, 3 dakika daha pişirin. Yemek pişerken fırını açmayın, aksi takdirde beyazlar "çökebilir".
Kahv altıda, kocama doğranmış yeşilliklerle süslenmiş havadar yumurta servis ettim. Ispanak yaprakları ve sulu domateslerden hafif bir salata yaptım, malzemeleri limon suyu serptim ve baharatlı hardalla tatlandırdım. Görünüşe göre her şey çok kolay, ama çok lezzetli! Bu yemek, parlak şeylerin genellikle son derece basit olduğunun bir başka teyididir.