Mantarları doğru şekilde kızartın: deneyimli ve acemi aşçılar için küçük bir numara

İçindekiler:

Mantarları doğru şekilde kızartın: deneyimli ve acemi aşçılar için küçük bir numara
Mantarları doğru şekilde kızartın: deneyimli ve acemi aşçılar için küçük bir numara
Anonim

Mantar, lezzetli ve iştah açıcı olduğu için pişirilmesi zor bir besindir. Çoğu zaman, bu bileşeni içeren yemekler çok hoş bir dokuya sahip değildir. Mantarları elastik, sulu ve iştah açıcı hale getirmek için pişirmeye yardımcı olacak herhangi bir mutfak hilesi var mı? Böyle bir yol var. Bu yazıda ondan bahsedeceğim.

En iyi ısıl işlem yöntemi kızartmadır

Tavada pişirilen mantarlar zengin bir tadı ve baharatlı, hoş bir aromayı koruyabilir. Ancak, bu ürünü kızartma sürecinde birçok ev hanımı böyle bir sorunla karşı karşıya kalmaktadır. Patlıcan gibi mantarlar süngerimsi bir dokuya sahiptir ve pişirme sırasında nemi kolayca serbest bırakır.

Bu nedenle, yemek hazır olmadan önce ürünün parçaları gevşek ve uyuşuk hale gelecektir. Nasıl önlenir? Aşçılara, kızartma işlemi sırasında (ısıl işlemin başlamasından yaklaşık on ila yirmi dakika sonra) mantarlardan çıkan sıvıyı çıkarmaları tavsiye edilir. Bu yöntem ürünü daha elastik, kavrulmuş yapmanızı sağlar ve ayrıca pişirme süresini az altır.

Ek öneriler

Mantar tavasından çıkan sıvı atılmamalıdır.

resim
resim

Birçok ev hanımına faydasız görünüyor. Ama değil. Bu bileşen, yemek pişirmede risotto, polenta, et güveç gibi yemekler için sos yapmak için kullanılır.

Mantarlar fırında pişirilebilir. Bu tür yemekler için basit tariflerden biri, büyük mantar kapaklarının kullanılmasını içerir. Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla serpilir, zeytinyağı ile dökülür, on beş dakika kızartılır. Ardından fazla nemi giderin. Mantarlar bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilir. Yemek yaklaşık bir çeyrek saat fırında pişirilir. Bu kadar basit bir tarif sayesinde petroller gevrek, elastik ve kokulu oluyor.

Önerilen: