Gerçek: Waffle, gastronomi dünyasının en büyük buluşudur. Ama ev yapımı tatlınızı nasıl daha iyi hale getireceğinizi merak ettiyseniz, sizi korudum. Bir arkadaş, yumuşak bir muamelenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik açıdan da çekici olmasına yardımcı olacak birkaç sır paylaştı.
Tatlı çocukluktan gelir
Her hafta sonu waffle yedik. Pazar sabahları kardeşim ve ben mutfağa gelir ve annemizin waffle makinesini takmasını, hamuru karıştırmasını ve sıcak ızgaralara dökmesini izlerdik. Yemek pişirirken ağzımız sulandı ve aroma daireyi tamamen sardığında bekleyecek güç yoktu. Bir an önce güzel kokulu bir ziyafet yemek istedim!
Hiç anneminki kadar güzel waffle yapmadım. Renk, doku, şekil… Her şey yanlış! Ne tür bir hamur kullanacağımı ve ızgaralara nasıl dökeceğimi uzun süre inceledim ama yine de sonuç "içsel mükemmeliyetçiliğimi" tatmin etmedi.
Küçük hayat hilesi
Mükemmel waffle nasıl yapılır? Arkadaşım sır perdesini araladı. Hamuru waffle makinesinin raflarına döktükten sonra, yüzeye eşit şekilde yaymak için bir silikon kaşık kullanın ve fazlalıkları alın.
O zaman waffle'lar düzgün ve eşit kenarlara sahip olacak. Ek olarak, hamur waffle makinesinin üzerine yayılmayacak ve bu da temizleme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Bu basit numara hem normal hem de Belçika waffle'larında işe yarar. Bitmiş ikramı çikolata parçaları, taze meyveler, bal veya akçaağaç şurubu ile süslemeyi unutmayın.
Waffle hamuru
Malzemeler:
- 800 gr un;
- 250 ml süt;
- 100g şeker;
- 90g tereyağı;
- 20g kabartma tozu;
- 3 tavuk yumurtası;
- bir tutam tuz.
Kuru malzemeleri karıştırın. Proteinleri sarılardan ayırın, sarıları süt ve yumuşak tereyağı ile karıştırın. Hamurun kuru malzemelerine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta aklarını çırpın, hafifçe hamura yedirin. Kütle homojen, yoğun bir kıvama gelmelidir.