Kuma'nın domatesleri nasıl dondurduğunu gördüm ve şimdi ben de aynısını yapıyorum. Pancar çorbası, soslar ve ikinci yemekler için ideal bir hazırlık ortaya çıkıyor

İçindekiler:

Kuma'nın domatesleri nasıl dondurduğunu gördüm ve şimdi ben de aynısını yapıyorum. Pancar çorbası, soslar ve ikinci yemekler için ideal bir hazırlık ortaya çıkıyor
Kuma'nın domatesleri nasıl dondurduğunu gördüm ve şimdi ben de aynısını yapıyorum. Pancar çorbası, soslar ve ikinci yemekler için ideal bir hazırlık ortaya çıkıyor
Anonim

Domatesleri yemeklerde oldukça sık kullanırım: salatalarda, pancar çorbası pişirirken ve ikinci yemekler için soslarda. Ancak taze domates mevsimi istediğimiz kadar uzun sürmez. Bu nedenle, kış için donma yardımı ile onları stoklamaya çalışıyorum. Tabii ki donmuş domatesler salatalarda kullanıma uygun değildir ancak diğer yemekler için oldukça uygundur.

resim
resim

Dondurulmuş bütün meyveler

Muhtemelen en kolay ve en hızlı seçenek. Küçük domatesler bu yöntem için en iyisidir. Dondurma için hazırlık minimumdur: meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Kuru domatesler bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilebilir ve streç film ile kaplanabilir veya domatesler de bir demet değil, tek kat halinde duracak şekilde torbalarda paketlenebilir. Bundan sonra dondurucuya yerleştirilmeleri gerekir.

Tam dondurma genellikle ikinci günde gerçekleşir. Dondurulmuş meyvelerde kabuk çok kolay ayrılır. Soslar, soslar ve domates çorbaları yapmak için çok iyidirler.

Parçalar halinde dondurma

Domatesleri dilimler halinde dondurmaya karar verirseniz, daha sonra hangi amaçlarla kullanılacağına karar vermelisiniz. Nasıl kesilmeleri gerektiğine bağlı. Haşlama ve kızartma için, domatesleri küpler halinde kesmek, pizza veya puf güveç için - halkalar halinde kesmek daha iyidir.

resim
resim

Kesilmiş meyve dilimleri, bir fırın tepsisine veya tepsiye tek bir tabaka halinde yerleştirilmelidir. Yeterli alan yoksa, streç film iyi bir çözüm olacaktır. Her bir domates tabakasını onunla kaplayabilir ve üstüne yeni bir tane koyabilirsiniz. 24-36 saat dondurulduktan sonra parçalar birbirinden oldukça kolay ayrılır, bu da daha fazla saklama için plastik kaplara veya torbalara dökülmelerine olanak tanır.

Kalıplarda hazırlama

Muhtemelen en sevdiğim yol. Farklı kalıplarda dondurulabilen patates püresi elde etmek için saf meyveler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Taze domates püresine istenirse taze veya kuru otlar eklenebilir.

Dondurmanın ne kadar süreceği, seçilen kabın boyutuna bağlıdır. Buz kalıplarında, püre bir gün içinde, kekler için silikon kalıplarda - biraz sonra donacaktır. Bu tür domates boşlukları yemek pişirirken çok uygundur.

resim
resim

Pratik İpuçları

Domatesleri dondururken dikkate alınması gereken birkaç şey vardır:

  • Hasat için seçin, yoğun kabuklu, zarar görmemiş taze meyveler olmalıdır.
  • Domateslerin saklama sırasında nem kaybetmemesi için bir torbaya sıkıca sarılmalıdır.
  • Kaplarda saklandığında, ambalajın sıkılığına dikkat edilmelidir.
  • Polietilen içinde dondurmak için, bir büyük torba yerine birkaç küçük torbayı tercih etmek daha iyidir.

Önerilen: