Günümüzde çeşitli ringa balığı yemekleri için birçok tarif var. Bunlar, çeşitli versiyonlarda bir kürk manto altında en popüler ringa balığı ve çeşitli kıyma türleri de dahil olmak üzere çeşitli salatalardır ve sadece soğanlı bir ringa balığı da masada gereksiz olmayacaktır.
Ancak bu yazı çerçevesinde ringa balığı ve soğan turşusu ile doldurulmuş patates ruloları şeklinde çok lezzetli, zarif, hazırlaması kolay ve en önemlisi çok hesaplı bir atıştırmalık için başka bir tarif paylaşacağım.
Malzemelerin hazırlanması
5-6 büyük boy patates, küp küp doğrayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve ezin. Bunu yapmak için biraz ılık süt, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice yoğurun. Püre, rulo haline gelecek kadar kalın olmalıdır. İsterseniz renk vermesi için biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Soğan ayrıca ön hazırlık gerektirir. 1-2 soğanı ince yarım halkalar halinde kestim (küçük bir küp kullanabilirsiniz), 2 yemek kaşığı elma sirkesi, bir çay kaşığı şeker, bir tutam tuz ekleyip 20-30 dakika marine edin.
Hafif tuzlu ringa balığı fileto şeklinde kesilir ve küçük parçalar veya dilimler halinde kesilir. Hazır fileto alabilirsin ama ben pazardan bütün ringa balığı almayı tercih ederim.
Pişirme rulo
Geniş bir kesme tahtasının üzerini streç film ile kapatıp üzerine hazırlamış olduğumuz patatesleri yerleştiriyorum. Püre sıcak olmamalıdır. Bir kaşık yardımıyla nispeten eşit bir tabaka ile düzleştiriyorum ve başka bir film parçasıyla kaplıyorum. Oklava ile püreyi yaklaşık bir santimetre kalınlığında düz bir dikdörtgene dönüştürüyorum.
Üst filmi çıkarıyorum ve doğranmış ringa balığı patatesin kenarından yaklaşık dörtte bir geri adım atarak patateslerin üzerine yayıyorum. Salamura soğanı sıkıp ringa balığının üzerine koyuyorum.
İsterseniz soğanın üzerindeki rulonun içine salatalık turşusu dilimleri koyabilirsiniz. Ruloyu dikkatlice yuvarladım, bunun için streç filmle kaplanmış bir suşi matı kullanabilirsiniz.
Kar yağarsa hasat olmaz: 16 Aralık - Sessiz İvan'ın Günü
Fransız çocukları neden terbiyeli: onları yetiştirmenin sekiz yolu
Vietnam polis akademisi öğrencisi cildine nasıl baktığını anlatıyor
Rulonun kenarlarını sabitliyorum, filmi çıkarmadan rulo yapıp, eşit olması için yarım saat buzdolabına koyuyorum.
Besleme
Soğutulmuş ruloyu ince kıyılmış dereotu serpin, bir filme sarın ve hafifçe yuvarlayın. Bu, dereotu ruloya daha sıkı bir şekilde yapışmasını ve servis yaparken parçalanmamasını sağlayacaktır. Kenarları dikkatlice kesmek, keskin bir bıçakla aynı, dört ila beş santimetre uzunluğunda rulolara bölmek, bir tabağa koymak ve servis yapmak için kalır.
Patates rulolarını zeytin, çeri domates, kornişonla süsleyebilirsiniz.