Tavuk yumurtası içeren bir yemek hazırlarken çoğu insan kesinlikle yumurta sarısının rengine dikkat eder. O farklı. Bu fenomen hem tavuğun sağlığı hem de yumurtaların kalitesi hakkında çok şey söyleyebilir. Buna dayanarak, insanlar besin açısından en yoğun yumurtayı seçebilirler.
Bu önemli bir göstergedir, ancak tek gösterge değildir. Yumurtanın, kafeste çürüyen bir kuştan değil de, serbest dolaşan bir tavuktan kaliteli yemle beslendiğini nereden biliyorsunuz? Yumurta sarısının rengi bunu herkese anlatabilir.
Sarısının rengi gerçekten ne anlama geliyor
Sarısının rengi, bir yumurtanın sağlıklı olup olmadığının tek göstergesi değildir. Serbest dolaşan tavukların esas olarak karotenoidli bitki örtüsü ile beslendiği, daha belirgin bir sarı tonuna sahip yumurta bıraktığı tespit edilmiştir.
Uzmanlara göre şu açık: Sarısı ne kadar koyuysa o kadar faydalıdır. Bu, bu yumurtaların serbest dolaşan tavuklar tarafından üretildiğini doğrular.
Kuşun yaşı önemlidir
Çoğu insan, konu yumurta kalitesi olduğunda, her şeyin tavuğun ne yediğine bağlı olduğuna inanır. Ama hayır. Uzmanlar kuşun yaşının da önemli olduğunu söylüyor.
Yaklaşık 28 haftalık genç tavuklar, besin değeri düşük yumurtalar bırakır. Aynısı daha yaşlı kuşlar için de geçerlidir (97 haftadan büyük). Görünüşe göre şu: en besleyici yumurtalar orta yaştaki tavuklar tarafından yumurtlanır.
Kabuğun rengi önemli değil
Kabuğun rengi yalnızca Paskalya için yumurta boyamanız gerekiyorsa önemlidir. Renk yalnızca kuşun cinsine bağlıdır ve yumurtanın kalitesini hiçbir şekilde etkilemez.
Yenilebilirlik
Yumurta uzun süre taze kalan yiyeceklerden biridir. Sağlık düzenlemeleri, yumurtaların yumurtladıktan sonra iki aya kadar yenebileceği anlamına gelir. Bazı uzmanlar aslında üç ay için iyi olduklarını söylüyor.
Protein şeffaf ve bulutlu
Hafif süt rengine sahip bir protein, yumurtanın çok taze olduğunu gösterir. Zamanla, daha şeffaf hale gelir. Kulağa ne kadar garip gelse de, ancak protein net değilse, o zaman yumurta iyidir.