Geçen yıl ilk defa reçel yaptım - beş dakika. tadı harika

İçindekiler:

Geçen yıl ilk defa reçel yaptım - beş dakika. tadı harika
Geçen yıl ilk defa reçel yaptım - beş dakika. tadı harika
Anonim

Geçen yıl vitaminlerin çoğunu içerdiği söylenen bir reçel yapma riskini aldım. Yani beş dakika. Kayısılar üzerinde bir deney yapmaya karar verdim: Kokulu meyveleri homojen ve kokulu olmayan bir kütleye dönüştürmek istemedim. Özellikle arkadaşım bunu uzun süredir yapıyorsa. Soruma: "Nasıl?" - cevapladı: “Önce şekeri eritirim, 5 dakika kaynatırım, kavanozlara yuvarlarım.” Dürüst olmak gerekirse, yöntemin basitliğine ve ortaya çıkan ürünün dayanıklılığına inanmadım. Ama bir şans vermeye karar verdim: bazen çalışman gerekiyor. Sadece bir arkadaşımın tavsiyesine güvenmedim, ayrıca Web'de buna benzer birkaç tarif inceledim.

Süreç

Meyveyi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra direkt işleme geçtim. Bir kilo kayısıya bir kilo şeker aldım.

resim
resim

Kayısının yarısı şekerle kaplanır, biraz su eklenir (1 kg kayısıya 1/4 su bardağı) ve kaynamaya bırakılır.

resim
resim

Ocaktan alıp şekerin çözülmesine izin verin ve ardından kütleyi 5 dakika kaynatın. Bu işlem 3 saat ara ile 3 kez tekrarlandı. Soğuyan reçeli vidalı kapaklı steril kavanozlara döktüm. Daha sonra iştah açıcı olmayan, küflü ve mayalanmış bir kütle elde edeceğime güvenerek döktüm. Ve unuttum: Onu kırda bıraktım.

resim
resim

Sonra hatırladım tabii. Ama yaz sezonu bitti ve birkaç kavanoz uğruna geri dönmedim.

Ne oldu

Baharın sonlarında "yazlık konaklarına" geldiğinde, kontrol etmek için acele etti: dondular mı yoksa dolaştılar mı? Şaşırtıcı bir şekilde, kayısıların içerdiği pektin sayesinde aceleyle pişirdiğim reçelim, büyük dilimli, kokulu, yaz kokulu bir reçel haline geldi. Deney başarılı oldu.

resim
resim

Bu yıl zaten Victoria, çilek ve kuş üzümü bu şekilde işledim. Tek şey: Çok daha az su ekledim: Bir kilogram meyveye 1-2 yemek kaşığı şeker yanmasın diye.

Nasıl duracağını göreceğim.

Önerilen: